柴火毛笋烤肉_宁波中村生态旅游网

柴火毛笋烤肉

制作方式：选用本地竹林挖掘的新鲜毛笋，切成块状，焯水去除涩味待用；精选散养土猪五花肉部分，切成大小适中块状，焯水去除血水待用。土灶锅内放少许油，油热后放入生姜、五花肉煸炒至肉成金黄色，加入焯水后的毛笋一同翻炒，以黄酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调味料上色调味。倒入适量水。用松柴木小火焖煮至肉软嫩，撒上葱花后即可出锅。材质上的大荤大素，激发出滋味上的大开大阖，每块鲜笋吸满肉汁鲜香，将山野美味发挥到极致。

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浙江省宁波市余姚市鹿亭乡中村村
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