笋干菜_宁波中村生态旅游网

笋干菜

中村笋干制作历史悠久，最早可以追溯至明代。中村的水土适宜毛笋生长，每到三四月份毛笋丰收的时候，村民便会选用鲜嫩毛笋，切片后晒干，制成笋干菜。现农合联中也设有笋干烘房，用于毛笋集中烘制。中村笋干菜色泽黄亮、味甘鲜嫩，储存持久、携带方便，四季皆宜，可用于制作许多富有特色的菜肴，如泡汤、清蒸、烧鱼、炖鸡、煮豆腐、烤肉等等，荤素皆适，食之不嫌。

如今笋干菜制作技艺已成为宁波市非物质文化遗产、宁波市非遗“三位一体”保护示范项目。鹿亭已被评为“中国笋干特色之乡”。

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浙江省宁波市余姚市鹿亭乡中村村
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